Производит 70% всего кленового сиропа мира. Это аналог берёзового сока (точнее берёзового сиропа, который можно получить выпарив берёзовый сок). Изображённый на флаге лист — от Сахарного клёна, из которого добывают сок, из которого производят сироп. Сок собирают с конца Февраля до конца Апреля (до набухания почек, потом он, как и у берёзы становится горьким). В это время днём температура выше 0, а ночью ниже. Чередование морозов и оттепелей меняет давление в деревьях. В результате вытекает сок.
Если вам есть что дополнить в статье — напишите это в комментариях.
