> подкласс Астериды > надотряд Ясноткоиды > отряд Ясноткоцветные > род Кунжут (Sesamum indicum)
Другое название — Сезам. Это слово, как и арабское слово «Сим-сим», тоже означающее кунжут, упоминаются в сказке про Алибабу и 40 разбойников. В качестве заклинания, открывающего тайный вход в пещеру сокровищ — «Сезам, откройся!» или «Сим-сим, откройся!». Есть версия, что автор хотел уподобить звук распахивающейся пещеры треску лопающейся от спелости коробчки с семенами кунжута. Другая версия — что сходство заклинания с названием кунжута случайно, и восходит к кабалистической формуле šem-šamáįm или к удвоенному имени Бога на иврите — šemšem.
Одна из старейших масличных культур. Одомашнена 3+ тыс лет назад на Ближнем Востоке и Египте. Широко распространён во всех тропических регионах.
Съедобные семена растут в стручках. Устойчив к засухе благодаря обширной корневой системе, и может давать урожай даже в таких условиях, где не будут расти другие культуры. Но для хорошего роста требуется достаточное количество влаги. Уровень влажности перед посадкой и цветением ощутимо влияют на урожайность.
50+% кунжута идёт на масло. Остальное — на производство хумуса, кунжутной пасты и др.
В кунжуте самое больше содержание масла среди всех семян — до 50% массы.
Как и многие масличный культуры, является сильным аллергеном.
Если вам есть что дополнить в статье — напишите это в комментариях.
