> подкласс Розиды > надотряд Мальвоиды > отряд Сапиндоцветные > семейство Анакардиевые > подсемейство Анакардиевые > род Анакардиум > вид Кешью
Высокое дерево. Орехи вырастают на самом кончике плодов кешью («яблок кешью»), их также употребляют в пищу в сыром виде, или для приготовления варенья и спиртных напитков. Но яблоки скоропортящиеся и их не отправляют на экспорт.
Растёт только в тропических странах. Изначально выращивали в Бразилии.
Выращивают в Юго-Восточной Азии и некоторых странах Африки. 1 место у Вьетнама, на 2 месте — Нигерия, на 3 — Индия.
В азиатский странах из кешью получают высококлассное масло, схожее с арахисовым.
Под скорлупой находятся едкие вещества — анакардовая кислота и кардол. При попадании на кожу они вызывают раздражение и разъедают её. Поэтому чистят их в перчатках. Орехи в скорлупе сначала обжаривают, после чистки также подвергают термической обработке, чтобы испарились остатки смолы.
Скорлупу используют для изготовления автомобильных тормозных колодок и накладок к ним.
Содержание Витаминов и Микроэлементов
В 100 г содержится:
| Витамины | Кешью, сырой (% суточной дозы) | Кешью, жареный (% суточной дозы) |
| Витамин A | 0% | 0% |
| Витамин B1 | 35% | 17% |
| Витамин B2 | 5% | 15% |
| Витамин B3 | 7% | 9% |
| Витамин B5 | 17% | 24% |
| Витамин B6 | 32% | 20% |
| Витамин B9 | 6% | 17% |
| Витамин C | 1% | 0% |
| Витамин E | 6% | 6% |
| Витамин K | 28% | 29% |
| Минералы | Кешью, сырой (% суточной дозы) | Кешью, жареный (% суточной дозы) |
| Кальций | 4% | 5% |
| Железо | 67% | 60% |
| Магний | 73% | 65% |
| Марганец | 72% | 36% |
| Фосфор | 85% | 70% |
| Калий | 14% | 12% |
| Натрий | 1% | 1% |
| Цинк | 53% | 51% |
| Селен | 36% | 21% |
| Медь | 244% | 247% |
Если вам есть что дополнить в статье — напишите это в комментариях.
