> подкласс Розиды > надотряд Бобоиды > клада Фиксирующих азот > отряд Бобовоцветные > семейство Бобовые > подсемейство Мотыльковые > триба Бобовые > род Горох
Однолетнее растение.
Незрелый (зелёный) горох используют в качестве овоща — свежего, замороженного или консервированного.
Зрелый горох сушат и готовят из него гороховый суп и гороховую кашу — основные блюда средневековой кухни в Европе, Северной Африке и Ближнем Востоке (наряду с кормовыми бобами и чечевицей). Незрелый горошек в Европе начали употреблять в эпоху раннего модерна (17-18 век).
Россия на 2 месте в мире по производству сушёного гороха — после Канады. По производству зелёного гороха далеко впереди других стран Китай (60% мирового производства) и Индия (26%).
Выращивание
Семена могут быть посажены при 10 oC. Оптимальная температура 13-18 oC. То есть плохо растут в летнюю жару умеренного климата и низкогорья тропиков, но хорошо растёт в прохладном высокогорье тропиков. Многие сорта созревают через 60 дней после посадки.
Некоторые сорта низкие, а некоторые — вьющиеся (как виноград). С помощью усиков они способны забираться на ограду на 1-2 м. Для поддержки гороха используют обрезанные ветки деревьев или металлическую сетку.
Содержание Витаминов и Микроэлементов
В 100 г содержится:
| Витамины | Свежий Горох (% суточной дозы) | Сухой горох |
| Витамин A | 5% | 1% |
| Витамин B1 | 23% | 61% |
| Витамин B2 | 11% | 14% |
| Витамин B3 | 14% | 13% |
| Витамин B5 | 8% | 34% |
| Витамин B6 | 13% | 20% |
| Витамин B9 | 16% | 69% |
| Витамин C | 48% | 3% |
| Витамин E | 1% | 4% |
| Витамин K | 24% | 31% |
| Минералы | Свежий Горох (% суточной дозы) | Сухой горох |
| Кальций | 3% | 5% |
| Железо | 11% | 31% |
| Магний | 9% | 14% |
| Марганец | 20% | 43% |
| Фосфор | 15% | 43% |
| Калий | 5% | 15% |
| Натрий | 0% | 1% |
| Цинк | 13% | 18% |
Стандартная порция Гороха — 200-250 г
Если вам есть что дополнить в статье — напишите это в комментариях.
