costa

лат. 1) «ребро» 2) «(переносное значение) бок, сторона, стенки»

Происходит от прото-итал. *ko(n/r)stā- — «ребро». Дальше происхождение неясно. Традиционно указывают происхождение от прото-индоевр. *kost-, сравнивая его с «кость», среднеперс. kust, а также прото-индоевр. *h₃ost- — «кость», откуда лат. os — «кость». Но de Vaan считает связь со славянским маловероятной.

• старо-франц. coste — 1) «бок, сторона объекта» 2) «(по аналогии) побережье» 3) «ребро» >
  • средне-франц. coste — 1) «ребро» 2) «сторона объекта» 3) «побережье»
    • > + -elette — «уменьшительный суффикс» > средне-франц. costelette — «маленькое ребро, рёбрышко» > франц. côtelette — «котлета; отбивная» > (под влияние англ. cut, как будто от cut + -let) > англ. cutlet — 1) «котлета» 2) «отбивная, кусок мяса, вырезанный из боковой части животного» 3) «кусок рыбы, который был нарезан перпендикулярно позвоночнику, а не параллельно (как в случае с филе); часто синоним стейка» 4) «креветка или лангустина без головы и внешней оболочки, с оставленным только мясом и хвостом» 5) «пюре из овощей (обычно картофеля), обжаренное с хлебом»
    • франц. côte — 1) «ребро» 2) «холм, склон» 3) «побережье» > + франц. entre — «между»  > франц. entrecôte — «антрекот, вид стейка» > англ. entrecôte — «антрекот; отборный кусок говядины из области между рёбрами, используемый для запекания и приготовления стейков». Часто на кости, из рёбер. Стейк рибай — подвид антрекота, получаемый из самой сочной и мраморной зоны, которая меньше двигается.
  • средне-англ. coste — 1) «ребро» 2) «боковая часть тела, бок» 3) «боковая часть здания» 4) «грань твёрдого тела» 5) «побережье, берег» 6) «залив, море» 7) «вогнутость, впадина» 8) «граница, предел» 9) «земля» 10) «страна» > англ. coast — 1) «побережье, край суши, где она встречается с океаном, морем, заливом, бухтой или большим озером» 2) «(устаревшее) боковая часть чего-то» 3) «(устаревшее) территория; район или страна»

Если вам есть что дополнить в статье — напишите это в комментариях.