> подкласс Розиды > надотряд Бобоиды > клада Фиксирующих азот > отряд Бобовоцветные > семейство Бобовые > подсемейство Мотыльковые > триба Фасолевые > подтриба Фасолевые > род Вигна > вид Фасоль угловатая
aka Vigna angularis, aka Адзуки.
В Корее и Китае выращивали ещё 1 тыс до н.э. Позже попала в Японию, где сегодня 2 по популярности боб после Сои.
Адзуки как переводится с японского я до конца не понял, вроде «малые бобы». Вроде также есть китайское заимствование сёдзу — «маленькие бобы», по аналогии с Соей — дайдзу — «большие бобы».
Паста из Адзуки, называемая Паста Анко или Паста Адзуки, была изобретена в Китае и широко используется в кухнях Китая, Кореи и Японии. Представляет из себя уваренные с Сахаром или Мёдом бобы.
Ареал
Содержание Витаминов и Микроэлементов
В 100 г содержится:
| Витамины | Фасоль Адзуки, варёная (% суточной дозы) |
| Витамин A | 0% |
| Витамин B1 | 10% |
| Витамин B2 | 5% |
| Витамин B3 | 4% |
| Витамин B5 | 9% |
| Витамин B6 | 7% |
| Витамин B9 | 30% |
| Витамин C | 0% |
| Витамин E | 0% |
| Витамин K | 0% |
| Минералы | Фасоль Адзуки, варёная (% суточной дозы) |
| Кальций | 3% |
| Железо | 20% |
| Магний | 13% |
| Марганец | 25% |
| Фосфор | 24% |
| Калий | 11% |
| Натрий | менее 1% |
| Цинк | 16% |
| Селен | 2% |
| Медь | 33% |
Если вам есть что дополнить в статье — напишите это в комментариях.
