> подкласс Астериды > надотряд Ясноткоиды > отряд Паслёноцветные > семейство Паслёновые > подсемейство Паслёновые > триба Capsiceae > род Перец овощной
Название: aka Capsicum, aka Капсикум, aka Перец стручковый. Capsicum происходит от лат. capsa — «ящик», то есть как коробочка.
Не путать с Перцем (чёрные горошины) семейства Перечные. Одинаковые названия из-за того, что они похожи действием — жгучие.
Вид однолетних (продолжительность жизни в течение вегетационного периода) травянистых растений.
Родина — Америка, тропические широты (зона сверху и снизу от экватора). Разводится в тропических, субтропических и умерненых широтах всех континентов. В разных местах называется по-разному — более острые сорта называются чили, а сладкие мясистые — болгарским перцем. В некоторых странах называют паприкой (в других же странах паприкой называют сушёный перец нескольких сортов).
Теплолюбивые, влаголюбивые (но не заболоченные). Оптимальная температура 21-29 oC. Им нужны высокоплодородные структурные почвы.
Выращивают на грядках, семена высеивают в парниках и теплицах за 45-55 суток до высадки.
Родовое название Капсикум получило от лат. capsa — «сумка», из-за формы плода.
Листья простые, одиночные или собраны в розетку (листья близко друг к другу на коротком участке стебля. Листья собираются в розетки у растений для того, чтобы сохранять тепло в холодном климате, или наоборот, уменьшить испарение в засушливых областях).
Цветы крупные, одиночные или собраны в пучки. Белые, иногда с фиолетовыми включениями или фиолетовые. Способны самоопыляться.
Плоды — ложные пустотелые ягоды (в строгом ботаническом смысле ягоды), красные, оранжевые или жёлтые. Внутри много семян.
В перце много витамина C — 97% дневной нормы. 17% дневной нормы витамина B6. Других микроэлементов мало — 1-7% дневной нормы.
Жгучие сорта перца содержат капсоицин — острое вещество, защищающее плод от поедания животными и насекомыми. А птицы едят его легко. Красный цвет привлекает птиц, и они рассеивают семена.
У болгарского же перца ген, отвечающий за капсоицин рецессивный, поэтому он не острый.
Капсоицин используется в медицине в качестве местного стимулятора кровообращения и болеутоляющего. Используется в садоводстве в качестве натурального инсектицида. И в балончиках самообороны. Капсоицин легко растворяется в органических растворителях, этиловом спирте и жирах. Видимо поэтому чтобы снять остроту пьют молоко (необезжиренное).
Если вам есть что дополнить в статье — напишите это в комментариях.
